Ensaladas:

Ensalada de mezclum de lechugas aderezada con una vinagreta de miel, nostaza, vinagre balsamico, ajo.

Ensalada de col con zanahoria rayada aderezada con crema y mayonesa.

Ensalada de repollo y zanahoria aderezada con mayonesa, mostaza, sal, azucar poquito.

También una ensalada de manzana con apio y piña que contrasta perfecto ya que va aderezada con crema y mayonesa. o ensalada de col con zanahoria rayada con el mismo aderezo anterior.

Salsas:

Salsa de champiñones.

Mayonesa, mostaza.

Para presentarlas una ramita de perejil queda muy elegante.

Por último un clasico para nuestros hijos unas patatas fritas quedan muy bien como complemento ideal.

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1. Una vez que tienes tus deliciosas croquetas Tila, lo más normal es usarlas congeladas ¿Cómo freír las croquetas congeladas? Y evitar que se abran o queden frías por dentro. Os dejamos algunos consejos.

2. Lo primero es elegir una sartén amplia y preferiblemente profunda para freír las croquetas o mejor una freidora. Añade cantidad de aceite suficiente como para que las croquetas queden cubiertas, de esta forma conseguirás que se doren uniformemente. Pon a calentar la sartén/freidora a fuego medio alto hasta alncazar 170ºC.

3. La clave para freír croquetas congeladas y conseguir los mejores resultados, es que el aceite esté muy caliente y seguir el anterior consejo. ¿Cómo freir bien una croqueta?

4. Es importante colocar las croquetas poco a poco, permitiendo que el aceite no baje demasiado su temperatura. No llenes la sartén de croquetas pues corres el riesgo de que se abran, queden mal cocinadas o de que sea difícil voltearlas.

5. Voltea las croquetas, de este modo conseguirás sellarlas cada minuto. Si la croqueta está demasiado dura es porque continúa congelada en el interior, así que presta atención y asegúrate que estén listas antes de sacarlas del fuego.

6. Cuando estén doraditas entonces podrás retirarlas y colocarlas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

    

Esperamos que las disfrutes.

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Debemos prestar un poco de atención para hacer bien las cosas hacemos las cosas y mejorarlas. ¿Cómo freír bien una croqueta?

En las frituras cómo logramos unas croquetascrujientes y cremosas y una tempura fina.

Hay que percatarnos de la importancia y vamos por partes. Empecemos por el principio.

Al freír , lo que hacemos es bañar por completo el alimento en un aceite que debemos calentar por encima de los 175ºc, deshidratando su superficie uniformemente y dorándola, dejándola crujiente y activando la reacción de maillard para que desarrolle sabores y aromas para hacer una croqueta deliciosa.

Nos encantan nuestras croquetas caseras, pero ¿podríamos mejorarlas evitándonos el cocinar una bechamel con harina, aceite de oliva y leche que restan protagonismo al sabor que deseamos darles?

1. Debemos usar un aceite cuya degradación aguante más las temperaturas a las que lo vamos a someter. Mucho mejor el de oliva que el de girasol.
2. La temperatura es clave. Conseguir que la temperatura del aceite esté en torno a 175 ºc Cuando al meter una cuchara de madera salen burbujas.
3. Mantener la temperatura del aceite lo más constante posible. Mejor en freidora que ne sartén. No llenar nunca más de un tercio del volumen del aceite donde vamos a freír. Con eso evitamos la bajada de temperatura del aceite al introducir las croquetas
4. Tras la fritura, escurrir siempre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
5. Con esto te aseguramos unas croquetas muy sabrosas, deliciosas y con aroma al abrirla e introducirla en la boca para degustarla.

Espero que os guste nuestro pequeño tutorial. ¿Cómo freír bien una croqueta?

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